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白猴

吻仔魚

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1#
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tT
發表於 2008-6-16 04:00 | 只看該作者

請問海鰱這種魚該怎麼料理0.0?

昨天第一次釣到人家說的海鰱 因為沒吃過 想說吃看看 但是不知道該如何料理 真傷腦筋 請阿欽師教教我吧 ^^.拜託你嚕!
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黑鬼

瓜瓜

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2#
發表於 2008-6-16 11:37 | 只看該作者
有人說湯很鮮甜...只喝湯 刺跟虱目魚有的拼 小弟東港釣獲的吃過一次...油到不行... 以上是大眼海鰱 夏威夷沒吃過...
釣來釣去~還是釣龜最容易~
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@阿不拉@

白帶魚

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2,000g<軟絲、花枝>1,500g<軟絲、花枝>
3#
發表於 2008-6-16 12:56 | 只看該作者
阿欽師應該也沒料理過吧...因為，應該沒人想過把牠帶回去粗吧
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小皮

版主

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2,500g<軟絲、花枝>1,000g<軟絲、花枝>1,500g<軟絲、花枝>3,000g<軟絲、花枝>
4#
發表於 2008-6-16 13:08 | 只看該作者
海鰱...如果真的要吃的話....先剖半後..用白醋滴數低在魚骨上..拿去冷凍10-15分鐘拿出來再替掉大骨..再拿去冷凍..不要冰太硬...拿出來用鋒利的刀...直切...切薄片約0.3公分越薄越好然後在料理...這樣就感覺不到刺了
人生本是一場空.釣魚不必太用功.貢辜不須罵祖宗.不然會得破傷風.
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@阿不拉@

白帶魚

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2,000g<軟絲、花枝>1,500g<軟絲、花枝>
5#
發表於 2008-6-16 13:12 | 只看該作者
原帖由 小皮 於 2008-6-16 13:08 發表 海鰱...如果真的要吃的話....先剖半後..用白醋滴數低在魚骨上..拿去冷凍10-15分鐘拿出來再替掉大骨..再拿去冷凍..不要冰太硬...拿出來用鋒利的刀...直切...切薄片約0.3公分越薄越好然後在料理...這樣就感 ...
皮葛葛...難不成泥粗過了???
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A~king

版主

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2,500g<軟絲、花枝>1,000g<軟絲、花枝>1,500g<軟絲、花枝>
6#
發表於 2008-6-16 13:18 | 只看該作者
皮黍蜀歷練多.應該捨麼生物都嚐過.
只...是...釣...魚
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阿欽師

版主

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7#
發表於 2008-6-16 15:05 | 只看該作者
厲害ㄟ.皮哥..我還真沒料理過.啪謝喔~~~~
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小皮

版主

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2,500g<軟絲、花枝>1,000g<軟絲、花枝>1,500g<軟絲、花枝>3,000g<軟絲、花枝>
8#
發表於 2008-6-16 17:24 | 只看該作者
我沒吃過啦...我不是神龍式....這個是一個日本料理電的師父告訴我的... (啊...日本...釣魚台是我們的 )醋的功能是軟化魚刺..冰過後會變脆..切薄片入口就不會被刺到...記的切的位置..要直直切下..這樣才不會有刺...一搬虱目魚..跟鰻魚..極多刺魚類都可這樣處理....試試看
人生本是一場空.釣魚不必太用功.貢辜不須罵祖宗.不然會得破傷風.
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Rinaldo

瓜瓜

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9#
發表於 2008-6-16 19:37 | 只看該作者
魚鬆要怎麼炒? 聽說很多有刺難搞的魚做成魚鬆後 都很好吃說
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白猴

吻仔魚

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10#
發表於 2008-6-16 23:54 | 只看該作者
感謝以上大大的回答 看來這種魚 真的是不太好處理 我看我還是放棄好嚕 謝謝大家唷
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jerry

白帶魚

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11#
發表於 2008-6-17 00:05 | 只看該作者
花一姑小時先拔魚刺
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光陶妮 該用戶已被刪除
12#
發表於 2009-6-28 09:44 | 只看該作者

守?井底的幸福

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